Има Bazillion възможни поръчки от Starbucks — и това убива компанията

Вече сте на опашка в Starbucks — откакто не сте съумели да поръчате посредством приложение — когато забележите една от тях. Онзи пич, който гледа надолу не към мобилния телефон, а към листчето, което съдържа поръчките на неговите сътрудници в офиса. Което удостоверява, че ще закъснеете за идната среща, тъй като този човек възнамерява да поръча шест кафени питиета, всяка от които включва някаква композиция от високо venti grande двойно изпомпване, една до четири чаши еспресо, полу-кафе, овесено мляко, обезмаслено мляко, соево мляко, млечно мляко, бита сметана, сироп, кафява захар, бяла захар, без захар и мока дъжд, от позицията на щука с две и половина усуквания.

Дори поръчката посредством приложение има проблеми. Често има навалица, чакаща в края на бара, тъй като поколението Z, което избира всичко друго с изключение на човешкия интерфейс, е затрупало баристите с едни и същи питиета от порядъка на величината. Starbucks споделя, че има повече от 170 000 вероятни комбинации от питиета, само че външни оценки демонстрират, че броят им надвишава 300 милиарда. И наподобява, че индивидът пред вас постоянно поръчва 100 милиона от тях.

Ако степента на компликация в типичната поръчка от Starbucks в този момент наподобява олимпийска, това е и неговите проблеми. Базираната в Сиатъл компания се трансформира в Boeing на кафе-баровете. До такава степен, че сходно на производителя на корпуси, Starbucks изхвърли своя основен изпълнителен шеф Лаксман Нарасимхан и го размени с Брайън Никъл, който до неотдавна беше C.E.O. от тексаско-мексиканската хранителна верига Chipotle. Въпреки че назначението на господин Никъл увеличи цената на акциите на Starbucks, двете компании от време на време имат еднакъв проблем: прекалено много благоприятни условия за избор и непълен личен състав, което в пиковите моменти е съвсем несъмнено, че ще разочарова толкоз, колкото бурито или лате.

Starbucks и всеки различен обществено търгуван франчайз за храни и питиета са изправени пред същия проблем: Те имат почти 1500 до 3000 квадратни фута магазинна обвивка и те би трябвало да схванат оптималната продуктивност, която може да обезпечи годишен растеж на продажбите, който ще задоволи вложителите на Уолстрийт. И те в никакъв случай не са сити.

Starbucks наподобява в културен спор сред това да бъде еквивалент на зарядна станция за хора и зоната за отмора и леговище, която Mr. Шулц планува. Опитът да извършите и двете е комплициран самичък по себе си – какъв тип рекламни известия изпращате да вземем за пример? Какви хранителни продукти добавяте или изтривате за тълпата, която сграбчва и потегля? И отдалеко може да е мъчно да се каже към коя версия се насочвате. Starbucks покрай офиса ми в Долен Манхатън е избрал модела на човешка станция за зареждане: в магазина няма места; просто вземете питието си и тръгвайте. Но има сутрини, когато го заобикалям, тъй като опашката както за поръчани посредством приложение, по този начин и за персонални поръчки е прекомерно дълга.

И до момента в който Starbucks употребява логаритми за обмисляне, с цел да се опита да максимизиране на успеваемостта на труда, постоянно наподобява, че има един чиновник по-малко от нужното. Тоест, в случай че не сте на летище, където нормално има четирима чиновници по-малко от нужното.

Най-новите кафенета, по подигравка на ориста или не, са доста повече като тези на господин Шулц в началото седнете и отпийте Starbucks, в сравнение с днешната корпоративна версия. „ По-малкото е повече “ е фокусът на започващите предприятия за храни и питиета, откогато братята Макдоналд започват през 1948 година, защото започващите предприятия нормално са с стеснен капитал. След като корпоративният напредък стане мотор, „ множеството е повече “ постоянно поема кормилото. Ако смятате, че 170 000 варианти за поръчка на напитка са прекомерно доста, просто изчакайте, до момента в който настъпи есента и сезонът на тиквените подправки се разпростира.

Следвайте раздела за мнение на New York Times по отношение на,,, и.